曾經紅紅火火的鄭州火鍋行業從去年開始出現大跳水，今年以來已關門三四百家，不少店面出現歇業、轉讓、倒閉的局面，有的火鍋店出現“經營期還沒裝修期長”的尷尬局面，是什么原因導致該行業出現如此變化。據業內調查分析筆者認為其實出現這一現場不足為怪，這是當地行業競爭加劇導致的一次行業洗牌，鄭州火鍋業內的“美好時光”要追溯到8個月前的夏季，彼時，本被冷落的行業意外走熱：從去年4月到8月，短短幾個月鄭州陡增500多家火鍋店。一時間，滿城盡是火鍋香。“門檻低、易復制、對大廚的依賴性小，再加上火鍋毛利率高，使得跟風者劇增。但一個核心的問題是房價一直在漲，倒逼租金跟著漲。本來100萬元的投資，半年租金用去40萬元，結果變成了60萬做火鍋。”盲目的市場跟風進入導致市場飽和，過去一家人一周吃一次，現在得一周吃兩次才能養活這么多火鍋店。鄭州的消費能力已經支撐不起這么大的市場。”淡水士林品牌創始人申曉鵬分析稱。再加上經濟大環境的下行壓力，去年10月份以來，經濟下行速度加快，實業在去年第四季利潤收窄，擔保公司跑路不斷，表現在市場，就是消費不振。在經濟下行和房租成本上行的雙重影響下，質量不到家的火鍋店很難活下去。

互聯網的風潮已刮向服務行業，近兩年，黃太吉煎餅、雕爺牛腩、西少爺肉夾饃、伏牛堂,這些耳熟能詳的互聯網餐飲品牌，成為創業者津津樂道的樣本。創業致富的故事向來有很大賣點，而互聯網給這樣的故事又貼上了炫目的標簽。在導致火鍋行業高臺跳水的幾大殺手中，一個尤為令人反思的問題是，在互聯網時代，過度概念化，過度強調“互聯網+”和“資本運作+”，而忽略餐飲本質產品本身的行為。俗話說外行看熱鬧，內行看門道，重營銷忽視產品本質的盲目跟風不可取。

作為煤泥烘干機行業的知名企業東鼎干燥始終將產品品質作為企業發展的重心，并完善配套服務體系，創新技術服務模式，真正讓客戶感受到產品帶來的實惠方便。